Sušené plody 🍌
Sušené ovoce se dělí podle toho, jestli se do něj přidával cukr. V suchých plodech natural nenajdete nic navíc — datle, fíky, švestky, moruše, sušená jablka nebo mango plátky v čisté podobě. Proslazené ovoce je sladší a měkčí, protože prošlo cukerným nálevem: banán, ananas, brusinky, zázvor. Slanou a kořeněnou odbočkou jsou solené a kořeněné plody — pražená kukuřice s barbecue a sušená rajčata.
Menší gramáže na vyzkoušení máme v malých baleních. Přímo tady pak najdete kandovaný mix do vánočky a do pečení, goji a proslazený zázvor. Sušené mrazem je jiná kategorie — to je LYO ovoce, které je křupavé místo žvýkavého.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Natural nebo proslazené: v čem je rozdíl
Sušené ovoce natural obsahuje jen samotný plod zbavený vody. Je tmavší, tvrdší a chuť má koncentrovanou i kyselejší. Proslazené ovoce prošlo cukerným nálevem, takže je světlejší, měkčí a výrazně sladší. Nejlíp je to vidět u manga, které vedeme v obou verzích: mango plátky natural a mango plátky proslazené. Do pečení a do müsli se hodí spíš natural, na přímé mlsání proslazené.
Sušené plody natural
- Datle sušené vypeckované — nejlevnější cesta ke sladké chuti bez přidaného cukru. Do smoothie, na výrobu datlových kuliček a jako náhrada cukru v pečení.
- Fíky sušené Baby — menší plody s výraznou chutí, k sýrům a do vánočního cukroví.
- Švestky sušené — klasika do knedlíků, k pečeni i jen tak.
- Rozinky Sultánky — světlé a jemné, do buchet, do rýže i do salátů.
- Moruše — netradiční, přirozeně sladká, křehčí struktura než rozinky.
- Jablka sušená kroužky — křupavá, bez cukru, dobrá svačina pro děti.
- Mango plátky natural a goji kustovnice čínská — exotičtější volby v půlkilovém balení.
Proslazené ovoce
- Banán sušený — do müsli, do granoly a na chuť.
- Brusinky (klikva velkoplodá) — kyselejší protiváha do salátů, do knedlíků i k drůbeži.
- Ananas sušený proslazený — kilové balení pro pekárny a do domácí granoly.
- Zázvor proslazený — pálivě sladký, do čaje, do perníku a do cukroví. Menší stogramové balení na vyzkoušení.
- Mango plátky proslazené — měkčí a sladší varianta manga.
Solené a kořeněné
Odbočka pro ty, kdo nechtějí sladké. Pražená kukuřice s příchutí barbecue je křupavý slaný snack k pivu, k dispozici i v šedesátigramovém balení. Sušená rajčata půlky solená patří spíš do kuchyně — do těstovin, na pizzu, do salátů nebo naložená v oleji s bylinkami.
Na pečení a do vánočky
Kandovaný mix v kilovém balení je určený do vánočky, mazance, bábovky a do cukroví. Kdo chce menší gramáže na vyzkoušení, najde je v malých baleních — sušené borůvky a brusinky v jogurtu.
Jak sušené ovoce skladovat
Sušené plody obsahují zbytkovou vlhkost, proto je držte v uzavřené nádobě, v suchu a ve tmě do 20 °C. Slepování kousků je běžné, hlavně u proslazeného ovoce — nejde o vadu, stačí je oddělit. Bílý povlak na sušených švestkách nebo datlích je vykrystalizovaný ovocný cukr, ne plíseň. Otevřené balení spotřebujte v řádu týdnů.
Časté dotazy
Je v sušeném ovoci přidaný cukr?
V kategorii natural ne, ovoce obsahuje jen svůj vlastní cukr. V proslazeném ovoci ano, prošlo cukerným nálevem. Rozlišení najdete v názvu produktu i v jeho složení.
Obsahuje sušené ovoce siřičitany?
U některých druhů, typicky u světlého ovoce jako ananas nebo meruňky, se používá oxid siřičitý jako konzervant. Je to alergen a musí být uvedený ve složení — najdete ho na detailu produktu.
Čím se liší sušené a lyofilizované ovoce?
Sušené ovoce je žvýkavé a měkké, protože se z něj voda odpařuje teplem. Lyofilizované (LYO) ovoce se suší mrazem, je křupavé, lehké a chuťově blíž čerstvému plodu.
Dá se sušené ovoce použít místo cukru?
Do některých receptů ano — rozmixované datle se běžně používají v surových dezertech a v pečivu. Počítejte s tím, že přidají i vlhkost a vlastní chuť.
Hledáte něco jiného?
Podívejte se na LYO ovoce, směsi ořechů a ovoce, semínka nebo přírodní ořechy. Chybí vám tu konkrétní druh? Napište nám.
Přečtěte si k tématu
- Kandovaný mix — které plody v něm najdete.
- Namáčení sušených plodů — kdy se vyplatí a na jak dlouho.
