Detailní popis produktu

Kandovaný mix

Kandovaný mix je barevná směs sladkých kostiček, kterou znáte hlavně z klasického českého pečení. Díky pevné textuře a sladké chuti se hodí především do těst, jako je biskupský chlebíček nebo vánoční štola, kterým dodává barvu i vláčnost. Je to jednoduchý způsob, jak oživit vzhled i chuť moučníků a dezertů.

Co je kandovaný mix a jak se zpracovává

Základem této směsi jsou kostky tuřínu a pomerančové kůry. Tyto suroviny procházejí kandováním, při kterém se pomalu nakládají do horkého cukerného sirupu, což jim dodá sladkou chuť, trvanlivost a typickou konzistenci. V balení se může vyskytovat zbytkový sirup, mix tedy není zcela suchý – případný výskyt tekutiny není na závadu výrobku.

Podle složení tvoří základ glukózo-fruktózový sirup, tuřín červený v kostkách (37 %), tuřín zelený v kostkách (25 %), pomerančová kůra v kostkách a cukr, doplněné regulátorem kyselosti a barvivy. Barevnost jednotlivých kostiček je dosažena pomocí barviv a extraktu světlice barvířské.

Proč zvolit kandovaný mix

• Pevná textura: kostičky si drží tvar i po zapracování do těsta a nerozplývají se při pečení.
• Barevný vzhled: směs různobarevných kostiček oživí vzhled moučníků a dezertů.
• Univerzální použití: vhodný do těsta i jako dekorace na hotové výrobky.
• Praktické balení: lze skladovat a dávkovat podle potřeby přímo do receptu.

Jak kandovaný mix využijete v kuchyni

• Jako součást těsta na biskupský chlebíček, vánoční štoly nebo italské panettone.
• K barevnému zdobení dortů, zákusků, zmrzlinových pohárů nebo muffinů.
• Přimíchejte je do těsta na domácí sušenky, máslové cookies nebo energetické tyčinky.
• Obohaťte jimi snídaňovou ovesnou kaši, bílý jogurt nebo tvaroh.
• Využijte je jako sladkou náplň do pečeného i nepečeného vánočního cukroví, například do vosích hnízd.

Rychlé kombinace a jednoduché recepty

Rychlé kombinace

Kandovaný mix se hodí v těstě společně s rozinkami a nasekanými vlašskými ořechy, v kombinaci s tvarohem a citronovou kůrou jako náplň do buchet nebo šátečků, nebo přimíchaný do směsi na domácí granolu pro barvu a sladkost.

Jednoduchý biskupský chlebíček

Vyšlehejte sníh z několika bílků, opatrně do něj vmíchejte polohrubou mouku, cukr a rozpuštěné máslo. Nakonec zlehka zapracujte kandovaný mix a nasekané ořechy. Těsto vlijte do vymazané a vysypané formy na srnčí hřbet a pečte dozlatova. Po vychladnutí můžete chlebíček polít čokoládovou polevou.

Barevné nepečené kuličky

Rozmixujte hrst datlí nebo fíků s hrstí ovesných vloček a trochou vody na lepivou hmotu. Přidejte najemno nasekaný kandovaný mix a vše dobře promíchejte. Z hmoty tvarujte malé kuličky, které můžete obalit ve strouhaném kokosu, a nechte je ztuhnout v lednici.

Barevnost a velikost kousků

Kandovaný mix tvoří směs různě zbarvených kostiček z tuřínu a pomerančové kůry, což dává hotovým výrobkům pestřejší vzhled než při použití jedné suroviny. Velikost kostiček je vhodná jak pro zapracování přímo do těsta, tak pro posypání hotových výrobků na povrchu.

Před použitím mix jemně promíchejte, případně nechte okapat na sítku, pokud je v balení více sirupu. Množství v receptu můžete přizpůsobit podle toho, zda chcete výraznější barevnost, nebo jen jemné dochucení těsta.

Velikost kousků - viz přiložená fotografie s pravítkem.

Časté otázky o kandovaném mixu

Proč je v balení trochu tekutiny?

Jde o zbytkový sirup z procesu kandování. Případný výskyt tekutiny není na závadu výrobku.

Z čeho je kandovaný mix vyrobený?

Základem jsou kostky tuřínu (červeného a zeleného) a pomerančové kůry, kandované v cukerném sirupu.

Je vhodný jen do pečeného těsta?

Ne, hodí se i do nepečených receptů, jako jsou datlové kuličky, granola nebo tvarohové náplně, a také jako dekorace na dorty a zákusky.

Jak kandovaný mix skladovat?

Skladujte podle pokynů v tabulce níže, na suchu a mimo přímé slunce, a spotřebujte do data minimální trvanlivosti uvedeného na obalu. Po otevření balení dobře uzavřete, aby si směs udržela původní konzistenci.

Kandovaný mix je praktickou surovinou pro vánoční i celoroční pečení. Vyzkoušejte ho v biskupském chlebíčku, štole nebo jako barevnou dekoraci na dortech a zákuscích.

Informace o produktu

#VarovaniIbkFoto#

Výživové údaje na 100 g

#ChybyVTextu#