|
Složení: Rajčata, sůl 12%
Skladování: #SkladovaniOrechy#
Další Alergeny: výrobek může obsahovat oxid siřičitý, arašídy, skořápkové plody a sezam
Země původu: Turecko
#GarantovanaMinTrvanlivost#
#VarovaniIbkFoto#
Výrobce/dovozce: #IBKadresa#
|
Výživové údaje na 100 g:
| Parametr |
Hodnota |
| Energetická hodnota |
734/174 kJ/kcal |
| Bílkoviny |
13 g |
| Tuky |
1 g |
| nasycené mastné kyseliny |
0,3 g |
| Sacharidy |
34 g |
| z toho cukry |
23 g |
| Vláknina |
- g |
| Sůl |
12 g |
|
Sušená rajčata
jsou oblíbenou ingrediencí v italské kuchyni, kde jsou často používána k dodání bohaté, koncentrované chuti a hloubky různým omáčkám. Díky svému intenzivnímu aroma a sladkokyselé chuti mohou sušená rajčata proměnit obyčejnou omáčku v mimořádný kulinářský zážitek.
Použití v kuchyni
Sušená solená rajčata, jsou výborná jako součást antipasti nebo jako přísada do salátů, kde dodávají bohatou chuť. Také se skvěle hodí do těstovin, rizot, omáček a jako součást náplní do masa nebo sendvičů. Sušená rajčata mohou být také hydratována v olivovém oleji nebo vývaru, aby získala zpět něco ze své původní textury, což je činí ještě všestrannějšími v kuchyni.
Italské omáčky
- Pesto Rosso (Červené pesto) - Pesto Rosso, také známé jako červené pesto, je variací tradičního zeleného pesta. Místo bazalky se jako hlavní ingredience používají sušená rajčata, což omáčce dodává bohatou, sladce-kyselou chuť. Kromě sušených rajčat obsahuje Pesto Rosso také parmazán, piniové oříšky (nebo někdy mandle), česnek, olivový olej a někdy i čerstvou bazalku pro osvěžení chuti. Tato omáčka je vynikající na těstoviny, jako zálivka pro saláty nebo jako pomazánka na pečivo.
- Puttanesca - Omáčka Puttanesca je dalším příkladem, kde sušená rajčata mohou hrát klíčovou roli. Ačkoliv tradiční receptura Puttanesca neobsahuje vždy sušená rajčata, jejich přidání může této omáčce poskytnout další vrstvu chuti. Klasická omáčka Puttanesca se skládá z oliv, kapar, česneku, ančoviček, rajčatového protlaku a olivového oleje, často dochucená červeným pepřem. Sušená rajčata přidávají do této směsi silnější a více koncentrovanou rajčatovou chuť.
- Amatriciana - Je tradiční italská omáčka pocházející z oblasti Amatrice. Základem omáčky jsou většinou pancetta (italská slanina), pecorino sýr (tvrdý ovčí sýr), červená cibule, čili papričky a rajčata. Přestože se obvykle používají čerstvá nebo plechovková rajčata, přidání sušených rajčat může omáčce dodat hlubší a intenzivnější rajčatovou chuť, což je zvláště výhodné mimo sezónu, kdy mohou být čerstvá rajčata mdlá.
- Arrabbiata - Je pikantní rajčatová omáčka, která je jednoduchá, ale plná chuti. Základem je rajčatový protlak, česnek, olivový olej a sušené chilli vločky pro pikantní chuť. I když tradiční receptura nemusí explicitně zmiňovat sušená rajčata, jejich přidání může této omáčce poskytnout další koncentraci a komplexnost chuti. Sušená rajčata zde mohou působit jako skvělý doplněk k základním ingrediencím, zvláště když jsou před použitím krátce namočena, aby změkla.
Sušená rajčata k masu
Mohou být použita různými způsoby, aby obohatila jeho chuť. Sušená rajčata přidávají intenzivní, sladkokyselou chuť, která se skvěle kombinuje s různými druhy masa, od kuřete až po hovězí, vepřové a jehněčí. Zde jsou některé způsoby, jak můžete sušená rajčata kombinovat s masem:
- Marinády - Sušená rajčata můžete použít v marinádách pro maso. Přidejte je spolu s olivovým olejem, bylinkami a kořením do mixéru a vytvořte bohatou marinádu. Tato směs dodá masu hlubokou chuť a pomůže udržet ho šťavnaté během pečení nebo grilování.
- Plněné maso - Plnění masa, jako je kuřecí prsa nebo vepřové kotlety, sušenými rajčaty spolu s bylinkami, sýrem (např. mozzarellou nebo fetou) a dalšími ingrediencemi, může vytvořit chutné a esteticky lákavé jídlo. Sušená rajčata zde přidávají jak výraznou chuť, tak příjemný kontrast textur.
- Omáčky a ragú - Sušená rajčata jsou vynikající i při přípravě omáček a ragú k masu. Můžete je přidat do omáček na bázi rajčat pro zvýraznění chuti, nebo vytvořit omáčku primárně z sušených rajčat, olivového oleje, česneku a bylinek. Tyto omáčky jsou skvělé pro doprovod k těstovinám s masem nebo jako základ pro dušená masová jídla.
- Přílohy a saláty - Sušená rajčata můžete také nakrájet a přidat do salátů nebo příloh, které podáváte k masu. V kombinaci s čerstvou zeleninou, olivami a sýrem vytvoříte chutnou a vizuálně přitažlivou přílohu, která skvěle doplní hlavní masové jídlo.
- Pečení s masem - Přidání sušených rajčat přímo k masu před pečením může masu předat bohatou chuť. Sušená rajčata můžete umístit pod kůži kuřete nebo mezi plátky masa pro pomalé pečení, což zajistí, že maso zůstane šťavnaté a nabere bohaté chutě sušených rajčat.
Zajímavosti
- Rajčata jsou původem z Jižní Ameriky, ale dnes jsou pěstována po celém světě. Proces sušení byl vyvinut jako způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a zachovat jejich chuť.
- Sušená rajčata jsou zvláště populární v Itálii a ve Středomoří, kde jsou tradiční součástí místní kuchyně.
- Solení nejenže zlepšuje chuť sušených rajčat, ale také pomáhá zachovat jejich barvu a texturu.
Sušená rajčata jsou skvělou ingrediencí pro experimentování v kuchyni, a jejich použití s masem je jen jedním z mnoha způsobů, jak je můžete zařadit do svých jídel. Jejich výrazná chuť se může kombinovat s mnoha dalšími ingrediencemi, což umožňuje nekonečné variace na tradiční i nové recepty.
#ChybyVTextu#
|
