Detailní popis produktu

Mandle jádra loupaná (500g)

Hladká, jemně nasládlá a připravená pro jakýkoli váš kulinářský nápad. Tyto mandle zbavené slupky mají máslovou chuť a jsou neuvěřitelně univerzální. Můžete je rovnou chroupat, přidat do ranní kaše nebo z nich vytvořit základ pro pečení dezertů a výrobu domácího marcipánu.

Původ a zpracování

Mandloně, z nichž tato jádra pocházejí, se pěstují v teplých oblastech po celém světě, s původem sahajícím do západní a střední Asie. Jádra se po sklizni krátce spaří horkou vodou (blanšírují), díky čemuž lze snadno mechanicky odstranit jejich hnědou slupku a odhalit tak hladké, světlé jádro.

Jak je využijete v kuchyni

• Rozmixujte je s vodou na přípravu čerstvého domácího mandlového mléka.
• Namelte je najemno a získejte mandlovou mouku pro bezlepkové pečení.
• Nasekejte je nebo je použijte celé na ozdobu koláčů, dortů a dezertů.
• Opečte je nasucho na pánvi a posypte jimi zeleninové saláty nebo krémové polévky.
• Jsou základní surovinou pro výrobu domácího marcipánu nebo italských makronek.

Tipy a recepty na ochutnání

Rychlé kombinace

• Smíchané se sušenými meruňkami a kousky hořké čokolády pro rychlý snack.
• V misce s bílým jogurtem a pokapané medem.
• Společně s čerstvými fíky a kouskem sýra brie.

Jednoduché recepty

Domácí mandlové mléko
Hrnek loupaných mandlí namočte přes noc do vody. Ráno vodu slijte, mandle propláchněte a vložte do výkonného mixéru se čtyřmi hrnky čerstvé vody. Mixujte na vysoké otáčky asi 1–2 minuty, dokud nevznikne bílé mléko. Nakonec ho přeceďte přes jemné plátýnko nebo sítko a uchovávejte v lednici.

Pražené mandlové plátky
Loupané mandle nakrájejte na tenké plátky. Rozprostřete je v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem nebo na suchou pánev. Opékejte je na mírném stupni (v troubě při 160 °C) několik minut, dokud nezačnou zlátnout a vonět. Pravidelně je kontrolujte, protože se snadno spálí. Použijte je na ozdobu dezertů nebo k posypání salátů.

Pár zajímavostí na závěr

• Mandle z botanického hlediska není ořech, ale semeno plodu, který se nazývá peckovice. Je tedy příbuzná meruňkám či broskvím.
• Mandloně byly jedny z prvních stromů, které člověk začal pěstovat; archeologické nálezy z Jordánska dokládají jejich pěstování již v rané době bronzové.
• Existují dva základní druhy mandlí – sladké, které běžně jíme, a hořké, které jsou v syrovém stavu jedovaté a využívají se jen v malém množství pro výrobu extraktů.
• Loupání mandlí (blanšírování) zjemňuje jejich chuť a jsou díky němu lépe stravitelné.

Složení a další informace

#ChybyVTextu#