Detailní popis produktu

Mandle jádra loupaná 100 g

Loupaná mandlová jádra jsou světlá nepražená jádra bez hnědé slupky, takže je nemusíte doma spařovat a loupat. Balení 100 g je přesně jedna dávka domácího marcipánu nebo mandlová moučka na jeden dort. Země původu jsou USA.

Proč loupané a ne mandle se slupkou

Hnědá slupka se v hotovém krému, marcipánu nebo světlém těstě projeví tmavými tečkami a nahořklou chutí. U loupaných jader tenhle problém odpadá a výsledek zůstane světlý.

Ušetříte hlavně práci. Loupat mandle doma znamená zalít je vroucí vodou, nechat je pár minut stát, vymáčknout každé jádro zvlášť ze slupky a pak je ještě usušit, aby se nemlely na kaši. Je to snadné, ale zabere to půl hodiny.

Sto gramů na jeden recept

Domácí marcipán se dělá v poměru jedna ku jedné, takže ze 100 g jader a 100 g moučkového cukru vyjde asi 200 g hotové hmoty. To je náplň do jednoho závinu nebo do jedné dávky cukroví.

Na ořechový dort pro dvanáct porcí padne rovněž celé balení umleté na moučku. Sáček se tedy spotřebuje najednou a nezůstane vám otevřený zbytek.

Kolik mandlí na jaký recept

• Na domácí marcipán: celé balení plus 100 g moučkového cukru.
• Na mandlovou moučku do dortu: 100 g na dort pro dvanáct porcí.
• Do cukroví: 80 g nasekaných na zhruba čtyřicet kousků.
• Na plátky ke zdobení: 30 g nakrájených vystačí na jeden dort.
• Na salát: 20 g opražených na dvě porce.
• Porce do ruky: 30 g, tedy balení na tři svačiny.

Jak mandle nakrájet na plátky, aby se nelámaly

Suché jádro se pod nožem rozlomí. Zalijte proto mandle horkou vodou, nechte je deset minut stát a teprve pak je krájejte ostrým nožem podél delší strany.

Nakrájené plátky rozprostřete na plech a nechte je při 150 °C asi deset minut oschnout, jinak na dortu změknou. Pokud plátky potřebujete často, vyjdou levněji hotové v samostatném balení.

Mletí na moučku bez pasty

Mandle mají hodně tuku, takže se při dlouhém mixování spojí do mandlového másla. Melte je po krátkých impulzech a přidejte k nim dvě lžíce cukru nebo mouky z receptu, které tuk navážou.

Domácí moučka je hrubší než kupovaná mandlová mouka a v těstě je to znát: dort bude vláčnější a o něco těžší. V receptech se dá nahradit jedna ku jedné.

Tipy a jednoduché recepty

Domácí marcipán ze 100 g mandlí

Umelte celé balení najemno se dvěma lžícemi moučkového cukru. Přisypte zbytek ze 100 g cukru, přidejte lžíci vody nebo bílku a zpracujte v hutnou hmotu. Zabalte do potravinové fólie a nechte přes noc odležet v chladu, hmota pak lépe drží tvar.

Mandlová moučka na dort

Jádra musí být před mletím suchá a studená, jinak se slepí. Umelte celé balení po impulzech a rovnou zapracujte do těsta. Na piškotový dort pro dvanáct porcí nahradí 100 g moučky stejné množství hladké mouky.

Opražené mandle na salát

Nasekejte 20 g jader nahrubo a opražte je na suché pánvi asi tři minuty, dokud nezezlátnou. Nasypte je na listový salát s kozím sýrem až na talíři, v zálivce by změkly.

Časté otázky o loupaných mandlích

Co znamená, že jsou mandle loupané?

Jádra jsou zbavená hnědé slupky, takže mají hladký světlý povrch. Nejde o pražení ani o žádné dochucení.

Jsou mandle pražené?

Nejsou. Jde o nepražená jádra bez soli, praženou chuť z nich dostanete na pánvi nebo v troubě.

Kolik je 100 g mandlí?

Zhruba tři hrsti, tedy tři porce do ruky nebo jedna dávka do pečení.

Dá se z nich udělat mandlová moučka?

Ano, po krátkých impulzech a s lžící cukru nebo mouky z receptu. Při dlouhém mletí vznikne mandlová pasta.

Nahradí domácí moučka kupovanou mandlovou mouku?

Ano, v poměru jedna ku jedné. Domácí je hrubší, takže výsledek bude vláčnější.

Kolik marcipánu vyrobím ze 100 g?

Asi 200 g hmoty, protože se mandle a moučkový cukr míchají v poměru jedna ku jedné.

Jak mandle uchovávat po otevření?

Sáček dobře uzavřete a chraňte před teplem a pachy. Podmínky skladování najdete v tabulce.

Kam se loupané mandle ještě hodí

Do vánočky, do štóly, na ozdobení dortu, do rýžového nákypu, do jogurtu, na pečenou zeleninu nebo nasekané do domácí čokolády. Na hotová jídla je přidávejte až nakonec, aby zůstaly křupavé.

Mandle jádra loupaná 100 g jsou světlá nepražená jádra bez slupky na jeden recept, ať už je to marcipán, moučka do dortu nebo posyp na salát. Přidejte si loupané mandle do košíku.

Informace o produktu

Výživové údaje

#VarovaniIbkFoto#

#ChybyVTextu#