Detailní popis produktu

Švestková chilli omáčka (HOT, EXTRAHOT, 100 ml)

Švestková chilli omáčka jsou švestky v polotekuté podobě, ostřejší než slivovice, s chutí inspirovanou tradičními českými povidly. Na 100 g omáčky připadá 80 g švestek z jižní Moravy, doplněných červeným vínem, skořicí, hřebíčkem a badyánem. Omáčka získala ocenění v mezinárodní soutěži Great Taste Awards 2021 a vybírat můžete mezi pálivostí HOT a EXTRAHOT.

Ocenění Great Taste Awards 2021

Švestková chilli omáčka získala ocenění v soutěži Great Taste Awards 2021. Britská soutěž potravin a nápojů patří mezi nejuznávanější mezinárodní kulinářské soutěže a v gastronomii bývá přirovnávána k filmovému Oscaru. Hodnocení provádí porota naslepo, takže rozhoduje samotná chuť.

Švestek 80 g na 100 g omáčky

Osm desetin obsahu tvoří samotné švestky, proto omáčka nepotřebuje zahušťovadla. Drží se na mase i na chlebu a na talíři nesteče.

Ovoce pochází z jižní Moravy, konkrétně ze zahradnictví Ferby z Pasohlávek a ze Sadů Starý Lískovec v Brně. Jde tedy o dva jmenované moravské sady, ne o anonymní ovocný koncentrát.

Víno z Rajhradu, koření z Kambodže

Chuťovou vyváženost podtrhuje červené víno z vinařství Rajhradské klášterní, tedy opět z jižní Moravy, pár kilometrů od sadů. Kořenění tvoří hřebíček, badyán a skořice z kambodžské farmy La Plantation.

Výsledkem je kořeněný ovocný profil, který znáte ze švestkových povidel a ze svařeného vína, doplněný ostrostí chilli. Od sladkých asijských chilli omáček se tím výrazně liší.

HOT nebo EXTRAHOT: jak se varianty liší

Obě varianty používají stejný mix chilli papriček nad 500 000 SHU, liší se jeho podílem:

• HOT obsahuje 1 % chilli. Ostrost je zřetelná, ale ovocná chuť zůstává v popředí.
• EXTRAHOT obsahuje 5 % chilli, tedy pětinásobek. Volba pro ty, kdo pálivá jídla jedí pravidelně.

V obou případech přichází ostrost až po ovocné sladkosti. Pokud omáčku zkoušíte poprvé, začněte půl čajovou lžičkou a přidejte podle sebe.

K čemu se švestková omáčka hodí

• K masu: ke každé úpravě, od grilování po pečení a pomalé vaření.
• Ke klobásám: místo kečupu i hořčice.
• K tvrdým sýrům: a stejně dobře k plísňovým, jako je niva.
• K tofu: jako dochucení bezmasých jídel.
• Na bramborové placky: sladko-pálivá varianta místo česneku.
• Do burgeru: lžíce místo klasické omáčky.

Tipy a jednoduché recepty

Glazovaná kuřecí křídla

Křídla osolte, opepřete a upečte téměř doměkka. Potom je promíchejte se švestkovou chilli omáčkou a dopečte asi deset minut na vyšší teplotu, dokud povrch nezkaramelizuje. Omáčku přidávejte až na konci, protože cukr z ovoce se při dlouhém pečení připaluje.

Trhané vepřové v pomalém hrnci

Vepřovou plec vložte do pomalého hrnce, přidejte cibuli a česnek a zalijte omáčkou. Vařte několik hodin doměkka, maso pak natrhejte dvěma vidličkami a promíchejte s výpekem.

Prkénko se sýry a klobásou

Na prkénko dejte tvrdý zrající sýr, kousek nivy, nakrájenou klobásu a mističku omáčky. Kořeněná ovocná sladkost funguje ke slanému i k plísni a hosté si dávkují pálivost sami.

Časté otázky o švestkové chilli omáčce

Jaký je rozdíl mezi HOT a EXTRAHOT?

Podíl chilli papriček. HOT obsahuje 1 %, EXTRAHOT 5 % ze stejného mixu nad 500 000 SHU.

Kolik švestek omáčka obsahuje?

Na 100 g omáčky připadá 80 g švestek z jižní Moravy.

Obsahuje omáčka alkohol?

Ve složení je červené víno, zbytkové množství alkoholu proto nelze vyloučit. Omáčka je určená k dochucování v malých dávkách.

Kdy omáčku přidat při grilování?

Až v poslední fázi, kdy je maso téměř hotové. Ovocný cukr by při delším žáru zhořkl.

Jaké alergeny omáčka obsahuje?

Červené víno a červený vinný ocet obsahují siřičitany, jak je uvedeno pod složením v tabulce.

Hodí se i k bezmasým jídlům?

Ano, ke tofu, bramborovým plackám, grilované zelenině i k sýrům.

Švestková chilli omáčka spojuje 80 g moravských švestek na 100 g omáčky, kořenění vínem a badyánem a ocenění z Great Taste Awards 2021. Vyberte si pálivost HOT nebo EXTRAHOT, přidejte omáčku do košíku a vyzkoušejte ji na klobáse, na masu i na bramborových plackách.

Informace o produktu