Detailní popis produktu

Rajčata sušená půlky solená 500 g

Sušená rajčata v půlkách, solená mají díky odpaření vody výrazně koncentrovanou sladko-slanou chuť a houževnatou texturu. Používají se do těstovin, salátů, na pizzu nebo se nakládají do oleje. Balení 500 g obsahuje rajčata sušená v půlkách se solí, zemí původu je Turecko.

Jak sušená rajčata vznikají

Rajčata se rozpůlí, nasolí a poté pomalu suší. Během sušení se z nich odpaří velká část vody, takže chuť i aroma zůstanou v mnohem menším objemu – proto jsou sušená rajčata chuťově tak výrazná ve srovnání s rajčaty čerstvými. Půlky si přitom drží tvar, takže je lze krájet na proužky nebo kostičky podle receptu.

Složení je jednoduché: rajčata a sůl (12 %). Právě sůl slouží jako hlavní prostředek konzervace, což ovlivňuje i způsob použití popsaný níže.

Obsah soli a jak ho zohlednit při vaření

Sůl tvoří 12 % hmotnosti produktu, takže rajčata jsou výrazně slaná. Při přípravě pokrmu proto počítejte s tím, že další solení už zpravidla není potřeba, a sůl přidávejte teprve na konci po ochutnání.

Pokud vám je slanost pro daný recept příliš výrazná, můžete půlky krátce opláchnout ve vodě, případně je nechat několik minut nasáknout v teplé vodě. Tím zároveň zvláčníte texturu, což se hodí před mixováním na pesto nebo pomazánku.

Jak sušená rajčata využijete v kuchyni

• Do teplých pokrmů: nakrájejte je na menší kousky a přidejte do těstovinových omáček nebo rizota.
• Naložené v oleji: zalijte je olivovým olejem s bylinkami a česnekem pro delší uchování a výraznější chuť.
• Na pesto a pomazánky: rozmixujte je na pesto nebo pomazánku na pečivo.
• Do pečiva a salátů: přidejte je do zeleninových salátů, slaných koláčů nebo těsta na domácí chléb.
• Na pizzu a do sendvičů: použijte je jako výraznou ingredienci, která nahradí solení.

Rychlé kombinace a jednoduché recepty

Rychlé kombinace k podávání

Sušená rajčata se dobře doplňují s čerstvou mozzarellou, bazalkou a kapkou olivového oleje, v kombinaci s černými olivami, kapary a ančovičkami, nebo jako součást sýrového či uzeninového prkénka.

Pesto ze sušených rajčat

Přibližně hrnek sušených rajčat rozmixujte s hrstí piniových oříšků nebo mandlí, stroužkem česneku, trochou parmazánu a olivovým olejem. V případě potřeby rajčata nejprve krátce namočte do horké vody, aby změkla. Mixujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pesto se hodí na těstoviny nebo jako pomazánka na opečenou bagetu. Protože jsou rajčata solená, sůl přidávejte až po ochutnání.

Rychlé těstoviny aglio, olio e pomodori secchi

Na pánvi na olivovém oleji zpěňte na plátky nakrájený česnek a případně malou chilli papričku. Přidejte na proužky nakrájená sušená rajčata a krátce prohřejte. Směs promíchejte s čerstvě uvařenými špagetami, zasypte nasekanou petrželkou a podávejte.

Textura a práce s půlkami

Sušené půlky mají houževnatou, kožovitější strukturu, která se při tepelné úpravě nebo v olejovém nálevu postupně zvláčňuje. Do teplých pokrmů je proto stačí přidat krátce před koncem vaření, do studených salátů a pomazánek je naopak vhodné je nechat předem nasáknout.

Krájení je nejjednodušší nožem nebo kuchyňskými nůžkami na proužky či kostičky podle receptu. Balení 500 g vystačí na více příprav, proto ho po otevření dobře uzavřete.

Časté otázky o sušených rajčatech

Jsou rajčata připravená k okamžitému použití?

Ano, lze je použít přímo. Před mixováním nebo pokud chcete jemnější texturu je můžete krátce namočit do teplé vody.

Je nutné pokrm s nimi ještě solit?

Zpravidla ne. Sůl tvoří 12 % produktu, proto sůl přidávejte teprve na konci a až po ochutnání.

Jak dlouho vydrží naložená v oleji?

Nakládaná rajčata uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici a olej by měl vždy zakrývat celý obsah. Připravujte si menší množství podle spotřeby.

Odkud rajčata pocházejí?

Zemí původu je podle údajů na obalu Turecko.

Rajčata sušená půlky solená 500 g jsou praktickou surovinou pro pokrmy středomořského typu. Vyzkoušejte je naložená v oleji s bylinkami, rozmixovaná na pesto nebo nakrájená do těstovin.

Informace o produktu

#VarovaniIbkFoto#

Výživové údaje na 100 g

#ChybyVTextu#