Detailní popis produktu

Jahody lyofilizované plátky 30g

Lyofilizované jahody v plátcích jsou lehké, křupavé, sytě růžové a v chuti nakyslé. Zdobí se jimi dorty a cheesecaky, drtí se na jahodový prach do krémů a polev, sypou do kaše a míchají do domácí čokolády. Balení 30 g vystačí na tři až čtyři dorty.

Chutnají nakysle

Sušením mrazem plátky přijdou o vodu a zůstane v nich koncentrovaná jahodová chuť, tedy i kyselinka. Nejsou to sladké bonbony, ale surovina, která se v dezertu chová jako protiváha.

Na bílé čokoládě, na tvarohovém krému a na sladké granole se to pozná okamžitě: kyselost prolomí sladkost a jahodová chuť pak vystoupí dopředu. Ve sklence prosecca funguje stejně a plátky navíc vypadají jako ozdoba.

Jahodový prach místo barviva

Plátky vložte do mixéru, do hmoždíře nebo do uzavíratelného sáčku a rozdrťte na jemný prášek. Z 10 g jahod vyjdou přibližně dvě lžíce prachu.

Dvě lžíce prachu vmíchané do 200 g moučkového cukru obarví polevu do růžova a zároveň jí dají jahodovou chuť. Stejně se dá dochutit tvarohový krém, šlehačka nebo domácí zmrzlina, aniž byste sáhli po barvivu a aromatu z lahvičky.

Plátky drží na krému

Tvar plátku je při zdobení výhoda. Plochá strana se přilepí na krém i na svislý bok dortu, takže se dá obložit cheesecake po obvodu nebo vyskládat řada plátků na horní hraně.

Protože v plátcích není voda, nepustí do krému růžovou barvu ani vlhkost. Dort tak vydrží vypadat stejně několik hodin na stole, což u svěžích jahod nakrájených na plátky neplatí.

Domácí čokoláda s jahodami

Ve vodní lázni rozpusťte tabulku bílé nebo hořké čokolády, rozlijte ji v tenké vrstvě na pečicí papír a hustě posypte plátky jahod. Nechte ztuhnout v lednici a nalámejte na kousky.

Na tabulku o 100 g počítejte 30 g jahod, tedy celé balení na jednu velkou tabulku. Kombinace s bílou čokoládou je nejvýraznější, protože kyselinka jde proti sladkosti.

Proč lyofilizované jahody a ne aroma a barvivo

Jahodový prach obarví krém i polevu a přinese chuť z jednoho zdroje, zatímco s aromatem a barvivem potřebujete dvě lahvičky a stejně dostanete cukrářskou chuť, ne jahodovou.

Do složení domácího dezertu tak vstoupí jediná surovina: jahody. Zákazníkům, kterým doma pečete, se navíc dá říct, z čeho je růžová poleva vyrobená.

Kolik jahod na jaké použití

• Ozdoba dortu: 8 až 10 g na jeden dort.
• Domácí čokoláda: 30 g na tabulku 100 g.
• Jahodový prach: 10 g dá asi dvě lžíce.
• Růžová poleva: dvě lžíce prachu na 200 g moučkového cukru.
• Do kaše nebo jogurtu: lžíce na porci.
• Do sklenky prosecca: tři plátky.

Tipy a jednoduché recepty

Tvarohový dezert s jahodami

Do 200 g tvarohu vmíchejte lžičku medu a lžíci jahodového prachu. Krém zrůžoví a jahodovou chuť dostane bez sirupu. Na povrch nasypte celé plátky až před podáváním.

Jahodová kaše pro děti

Do hotové ovesné kaše nasypte lžíci plátků a nechte je půl minuty odležet. Změknou jen zvenku, takže uvnitř zůstanou křupavé.

Růžové cappuccino

Jahodovým prachem poprašte mléčnou pěnu na cappuccinu nebo latté. Prach na pěně drží a nesjede do šálku jako sirup.

Časté otázky o lyofilizovaných jahodách

Jak lyofilizované jahody chutnají?

Nakysle a výrazně jahodově. Chuť je koncentrovanější než u svěžích plodů, takže kyselinka je znatelnější.

Jak z jahod udělat prach?

Rozdrťte je v mixéru, v hmoždíři nebo v uzavíratelném sáčku válečkem. Z 10 g vyjdou asi dvě lžíce.

Kolik jahod je potřeba na ozdobení dortu?

Osm až deset gramů na dort, takže z balení 30 g ozdobíte tři až čtyři dorty.

Zvlhnou plátky po otevření?

V otevřeném sáčku ano. Přesypte je do dózy s těsným uzávěrem a křupavost si udrží.

Dají se jahody přidat do těsta?

Do těsta na muffiny ano, ale plátky změknou. Na zdobení je použijte až po dopečení.

Je v jahodách přidaný cukr?

Ne, ve složení jsou pouze mrazem sušené jahody v plátcích.

Jak jahody uchovat křupavé

Sušené plátky nasávají vzdušnou vlhkost, proto je po otevření přesypte do skleněné dózy nebo do sáčku se zipem. Nenechávejte je odkryté vedle sporáku, kde je pára z vaření.

Lyofilizované jahody v plátcích 30 g ozdobí tři až čtyři dorty, obarví polevu bez barviva a nakyslou chutí prolomí sladkost dezertu. Přidejte si jahodové plátky do košíku.

Složení a informace o produktu

Výživové údaje na 100 g

#VarovaniIbkFoto#

#ChybyVTextu#