Průvodce od přírodních jader po gurmánské speciality

Jsou královnou ořechů, univerzálním pomocníkem v kuchyni a oblíbenou pochoutkou po celém světě. Mandle si díky své jemné chuti a neuvěřitelné všestrannosti získaly pevné místo v našich spížích. Ať už je máte rádi jen tak, solené k vínu, nebo v objetí čokolády, jejich svět je mnohem pestřejší, než se na první pohled zdá. Pojďme společně objevit všechny jejich lahodné podoby.

Základ, na kterém vše stojí: Přírodní mandle

Všechny speciality začínají u kvalitního přírodního jádra. Jeho jemná, lehce nasládlá a máslová chuť s pevnou, křupavou texturou je dokonalým základem pro další zpracování.

Mandle jádra loupaná

Loupaná jádra jsou tou nejuniverzálnější variantou. Jsou ideální na pečení, výrobu domácího mandlového mléka, krémů nebo jen tak na chuť, když preferujete jemnější texturu bez slupky.

Mandle plátky

Tenké plátky loupaných mandlí jsou perfektní na zdobení dezertů, koláčů a dortů. Můžete jimi posypat ranní kaši, jogurt nebo je lehce opražit a přidat do salátů. Vytvoří také lahodnou křupavou krustu na rybě nebo kuřecím mase.

Mandlová mouka

Jemně mletá z loupaných mandlí, mandlová mouka je nepostradatelná pro přípravu slavných francouzských makronek, lehkých korpusů, a je skvělou přísadou do mnoha sladkých i slaných receptů.

Slané a pikantní variace: Ideální k večernímu posezení

Kombinace mandlí se solí a kořením vytváří neodolatelné pochoutky.

Pražené solené mandle

Nestárnoucí klasika, která nikdy neomrzí. Opražením se zvýrazní jejich oříšková chuť a sůl ji skvěle doplní. Jsou ideálním společníkem k vínu, pivu nebo jen tak na mlsání.

Mandle s uzeným aroma

Pro milovníky kouřových chutí. Intenzivní uzené aroma z nich dělá skvělou chuťovku, která se výborně hodí k tmavým pivům. Najdete je i jako klíčovou složku v naší Směsi slaných oříšků.

Mandle v medu a soli

Dokonalá harmonie sladké, slané a oříškové chuti. Tato varianta je skvělým doplňkem k sýrovému prkénku, kde se báječně snoubí například s chutí vyzrálého sýra.

Mandle v hořčici

Hledáte něco netradičního? Křupavá krusta s pikantní hořčičnou příchutí je odvážnou a lahodnou kombinací pro ty, kdo se nebojí experimentovat.

Sladké potěšení: Mandle v objetí čokolády a koření

Spojení mandlí a čokolády je sázkou na jistotu. Každá varianta přináší jiný chuťový zážitek.

Čokoládová klasika

Prozkoumejte naši trojici favoritů: v hořké čokoládě pro intenzivní kakaovou chuť, v mléčné čokoládě pro jemné a krémové pohlazení, nebo exotickou kombinaci v bílé čokoládě s kokosem, která připomíná slavné pralinky.

Dezertní speciality

Pro skutečné gurmány nabízíme jedinečné kombinace. Nechte se zlákat chutí Itálie s našimi mandlemi v tiramisu, zahřejte se vůní Vánoc s mandlemi v mléčné čokoládě se skořicí, nebo objevte moderní a oblíbenou chuť mandlí s karamelem a solí.

Mandle jako součást týmu

Mandle jsou také klíčovou složkou mnoha našich směsí. V Směsi jader ořechů (natural) tvoří spolu s dalšími ořechy vyvážený základ pro zdravou svačinu.

Často kladené otázky (FAQ)

Jaký je rozdíl mezi loupanými a neloupanými mandlemi?

Loupané mandle (blanšírované) jsou zbaveny hnědé slupky. Mají jemnější, máslovější chuť a jsou ideální pro pečení jemných dezertů nebo výrobu mandlové mouky. Neloupané mandle mají slupku, která jim dodává více vlákniny a lehce zemitější chuť. Neloupané mandle neprodáváme.

Jak si doma vyrobit mandlové máslo?

Je to snadné. Vezměte kvalitní pražené mandle (ideálně bez slupky), vložte je do výkonného mixéru a mixujte. Nejprve vznikne sypká hmota, ale po několika minutách se začnou uvolňovat oleje a vytvoří se hladké a krémové máslo. Pro jemnější konzistenci můžete přidat lžičku neutrálního oleje.

Proč se mandle spařují?

Spařování mandlí (krátké povaření v horké vodě) slouží k snadnému odstranění hnědé slupky. Po spaření a ochlazení lze slupku jednoduše stáhnout prsty.

Závěr

Svět mandlí je neuvěřitelně pestrý a nabízí nespočet chuťových zážitků. Ať už dáváte přednost jejich čisté přírodní chuti, slaným variacím, nebo sladkému pokušení v čokoládě, mandle jsou vždy skvělou volbou. Nebojte se experimentovat a objevovat všechny jejich podoby!

Prozkoumejte celou naši nabídku a objevte svět lahodných mandlí.