Detailní popis produktu

Mák modrý mletý (termicky stabilizovaný)

Mák modrý mletý je namletý a připravený k okamžitému použití, takže makovou náplň, posypku i těsto na makovec zvládnete bez mlýnku a bez jeho čištění. Termická stabilizace probíhá pouze působením tepla a páry, bez chemických přípravků a konzervačních látek. Zemí původu je Česká republika.

Namletý mák bez mlýnku

Mletí máku doma je nejotravnější část celého pečení. Mlýnek se musí složit, projet dvakrát, aby byl mák dost jemný, a pak vydrhnout, protože v něm zůstane mastný nálet.

Tenhle mák stačí nasypat do mísy a jde se rovnou dělat náplň. Když chcete v sobotu ráno upéct buchty, ušetříte tím dvacet minut práce a jedno špinavé nádobí.

Co znamená termická stabilizace

Jde o fyzikální úpravu, při které se mletý mák krátce prohřeje horkou párou. Tím se zastaví enzymatické pochody, které jinak namletý mák poměrně rychle mění: začne žluknout a hořknout.

Výsledkem je mletý mák, který při správném skladování drží svou chuť a vůni podstatně déle než mák namletý doma. Stabilizace využívá jen teplo a páru, ve složení proto nejsou žádné konzervační látky ani přídatné látky.

Proč stabilizovaný a ne doma mletý

Doma namletý mák je potřeba spotřebovat rychle. Jakmile se semínko rozdrtí, dostane se k tuku vzduch a mák do několika dnů začne hořknout. Poznáte to hlavně v náplni, která pak má nepříjemnou dozvuk.

Stabilizovaný mletý mák tímto problémem netrpí, takže si můžete otevřít balení a péct z něj postupně. To je hlavní důvod, proč se po něm sahá v pekárnách i v domácnostech, kde se peče každý týden.

Český mák do české buchty

Zemí původu je Česká republika, což u suroviny na maková jídla není samozřejmost. Modrý mák z tuzemské sklizně má tmavou barvu a plnou makovou vůni, kterou v náplni poznáte.

Zároveň víte, odkud mák je, a nemusíte dohledávat, kolik kilometrů urazil, než se dostal do balení. Pokud pečete podle rodinných receptů, dostane náplň takovou chuť, jakou od makové buchty čekáte.

Kolik máku na jednu dávku

• Maková náplň na jeden závin: 200 g máku, 250 ml mléka, 100 g cukru.
• Plech makových buchet: zhruba 250 g máku na náplň.
• Litý makovec: 150 g máku do těsta.
• Posypka na knedlíky: asi 20 g na porci, smíchané s moučkovým cukrem.
• Do kaše nebo jogurtu: lžíce, tedy asi 10 g.

Tipy na přípravu náplně

Maková náplň na závin

Mletý mák krátce povařte v mléce s cukrem nebo medem, dokud směs nezhoustne, což trvá zhruba pět minut. Přidejte špetku skořice, citronovou kůru a lžíci povidel nebo rumu. Takto připravená náplň je vláčná, dobře se roztírá a z pečiva nevypadává.

Posypka bez vaření

Na knedlíky, škubánky nebo nudle s mákem stačí mletý mák smíchat s moučkovým cukrem. Pro výraznější vůni ho krátce opražte na suché pánvi, dokud se nerozvoní, což zabere dvě až tři minuty.

Litý makovec

Do těsta na bábovku vmíchejte 150 g mletého máku. Díky jemnému mletí se rovnoměrně rozptýlí a nesedne na dno formy, takže řez zůstane celý tmavý.

Časté otázky o mletém máku

Musí se mletý mák ještě mlít?

Nemusí. Je namletý najemno a používá se přímo z balení.

Obsahuje konzervanty?

Ne. Mák je termicky stabilizovaný bez chemických přípravků a konzervačních látek, jen teplem a párou.

Proč doma namletý mák hořkne?

Po namletí se k tuku v semínku dostane vzduch a začnou enzymatické pochody. Termická stabilizace je zastaví.

Kolik máku je na jeden závin?

Na náplň do jednoho závinu 200 g máku, 250 ml mléka a 100 g cukru.

Odkud mák pochází?

Zemí původu je Česká republika.

Dá se použít bez vaření?

Ano, jako posypka smíchaná s moučkovým cukrem nebo vmíchaný do kaše a do nepečeného cukroví.

Mák modrý mletý vám ušetří mlýnek i jeho čištění a vydrží v kuchyni bez hořknutí, takže z jednoho balení upečete buchty, závin i makovec podle toho, kdy se vám to sejde. Přidejte si mletý mák do košíku.

Složení a informace o produktu

Výživové údaje na 100 g

#VarovaniIbkFoto#

#ChybyVTextu#