Detailní popis produktu

Lyofilizované maliny 100 g

Lyofilizované maliny 100 g přinášejí výraznou malinovou chuť v lehké a křehké podobě. Celé mrazem sušené plody při kousnutí křupnou, rychle se rozpadají a v ústech postupně měknou. Můžete je podávat samostatně, použít jako barevnou ozdobu dezertů nebo rozdrtit na jemnou malinovou drť pro krémy, polevy a nápoje.

Mrazem sušené ovoce s úplně jinou strukturou

Při lyofilizaci se z ovoce odstraňuje voda za nízké teploty a sníženého tlaku. Maliny si díky tomu zachovají svůj původní tvar, ale jejich struktura se změní: jsou lehké, suché a velmi křehké. Už malý tlak mezi prsty nebo lžící je rozpadne na různě velké kousky a prášek.

Chuť je soustředěná do malého objemu a střídají se v ní sladké i nakyslé malinové tóny. Jednotlivé plody mohou být celé, částečně rozlomené nebo rozdrcené přepravou. Každá z těchto podob má jiné využití: celé maliny vyniknou jako dekorace, zlomky patří do kaší a pohárů a jemná drť se hodí k posypání hladkých krémů.

Sto gramů pro zdobení, míchání i přímé ochutnávání

Balení 100 g využijete při domácím pečení, přípravě několika dezertů i jako součást snídaňových misek. Protože jsou plody objemné a lehké, působí množství v sáčku jinak než stejná hmotnost běžného sušeného ovoce. Odebírejte je suchou lžící nebo rukou a sáček vždy znovu uzavřete.

• Na dorty a cupcaky: celé maliny pokládejte na krém až před podáváním.
• Do kaše a jogurtu: přidejte celé plody nebo větší zlomky podle požadované struktury.
• Na zmrzlinu: maliny lehce rozdrťte a použijte je jako barevnou posypku.
• Do čokolády: vmíchejte kousky do rozpuštěné čokolády nebo jimi ozdobte ještě měkkou polevu.
• Do nápojů: vložte několik plodů do vody, limonády, prosecca nebo ginu s tonikem.

Celé plody a malinový prach mají odlišnou práci

Chcete-li zachovat tvar, manipulujte s malinami opatrně a nepokládejte na ně těžší suroviny. Pro drť naopak vložte několik kusů do uzavíratelného sáčku a přejeďte je válečkem. Hrubší kousky vytvoří viditelnou dekoraci, jemný prášek se rovnoměrněji rozptýlí po světlém krému, šlehačce nebo čokoládové pěně.

Čokoládový pohár s malinovou drtí

Připravte čokoládový pudink, pěnu nebo jiný oblíbený čokoládový krém a rozdělte jej do sklenic. Několik lyofilizovaných malin rozdrťte nahrubo. Část nasypte mezi vrstvy krému a zbytek přidejte na povrch těsně před servírováním. Jeden celý plod ponechte jako závěrečnou ozdobu. Malina vytvoří chuťový kontrast k hořkým i mléčným čokoládovým tónům.

Bílá čokoláda s malinami

Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a rozetřete v tenké vrstvě na pečicí papír. Povrch ihned posypte rozlámanými malinami a jemně je přitlačte. Po ztuhnutí čokoládu nalámejte na nepravidelné kusy. Vzniklou dekoraci můžete podávat samostatně nebo ji použít na dort a zmrzlinový pohár.

Časté otázky o lyofilizovaných malinách

Jsou v balení pouze celé maliny?

Složení tvoří 100 % celé lyofilizované maliny, jejich křehkost však znamená, že se část plodů může během manipulace rozlomit. Menší kousky ani malinový prach nemusíte vyhazovat, dobře poslouží do krémů, kaší a posypek.

Proč je důležité sáček ihned zavřít?

Mrazem sušené maliny snadno přijímají vlhkost z okolí. Po delším ponechání v otevřeném obalu mohou změknout a ztratit charakteristické křupnutí. Skladujte je proto v suchu a temnu při teplotě do 25 °C a po každém odebrání obal pečlivě uzavřete.

Lze maliny přidat do mokrého krému předem?

Ano, ale postupně v něm změknou a mohou uvolnit barvu. Pokud chcete zachovat křehkou strukturu a zřetelný vzhled, přidejte je až před podáváním. Pro ochucení a probarvení krému lze naopak malinovou drť vmíchat dříve.

Hodí se i do teplých pokrmů?

Přidat je můžete například na kaši, palačinky nebo vafle. Na teplém a vlhkém povrchu však rychleji měknou. Pro kontrastní křupnutí je nasypte až na hotovou porci, zatímco pro měkčí malinové kousky je vmíchejte během přípravy.

Lyofilizované maliny 100 g můžete využít beze zbytku v několika podobách. Celé plody ozdobí dezert a nápoj, větší zlomky doplní pohár nebo kaši a jemná malinová drť zvýrazní povrch čokoládových i světlých krémů.

Informace o produktu

Výživové údaje

Všechny fotografie jsou ilustrační. Skutečný vzhled a velikost plodů se mohou mírně lišit v závislosti na šarži.