Detailní popis produktu

BBQ omáčka

Ovocná BBQ chilli omáčka stojí na rajčatovém protlaku doplněném jablečným džusem a šťávou z čerstvých pomerančů. Sladší ovocný profil vyvažuje kouřová zauzená paprička Bhut Jolokia a dochucení bourbonem Four Roses. Omáčka získala 3. místo na festivalu ChilliMechov 2018. Použijete ji jako glazuru na maso, do marinád i jako dip.

Čím se tahle BBQ omáčka liší

Klasické BBQ omáčky bývají postavené hlavně na rajčatech, cukru a kouři. Tady vstupuje do hry ovocná složka, jablečný džus a šťáva z čerstvých pomerančů, která celek odlehčí a přidá citrusovou kyselinku. Sladkost tak není plochá a omáčka se dobře snáší s tučnějším masem.

Druhým rozlišovacím prvkem je bourbon Four Roses. Ten chuti dodá kulatější a plnější tón, který se projeví hlavně po zapečení, kdy se omáčka na mase zkaramelizuje. Citrusový pektin pak drží konzistenci, takže glazura na mase zůstane a nesteče.

Pálivost a paprička Bhut Jolokia

Za pálivost odpovídá zauzená Bhut Jolokia, jedna z nejostřejších papriček, která se právě proto používá v malém množství. Ve variantě HOT tvoří chilli 1 % omáčky, ve variantě EXTRAHOT 5 %. Teplo je čisté a nastupuje po ovocné a kouřové chuti, nepřebíjí ji.

Pokud omáčku kupujete poprvé nebo ji budete podávat i dětem a méně otrlým hostům, začněte variantou HOT. EXTRAHOT s pětinásobným podílem chilli si vyberte, jen když ostrá jídla vyhledáváte pravidelně.

Jak BBQ omáčku využijete

• Jako glazuru: potřete s ní žebra nebo kuře v závěru pečení, aby se povrch zkaramelizoval.
• Do marinády: na vepřové, hovězí i rostlinné alternativy před grilováním.
• Jako dip: k burgerům, hranolkům, grilované zelenině a sendvičům.
• Na trhané maso: promíchaná do pulled porku dodá ovocně kouřový tón.
• Na potření při grilování: poslední vrstva dá masu lesk a sladko-pálivou krustu.
• Do burgerové omáčky: smíchaná s majonézou vytvoří dip za pár vteřin.

Tipy a jednoduché recepty

Rychlé kombinace

S majonézou vznikne burgerový dip, s jablečným octem štiplavější mop na žebra, s pomerančovou šťávou lehčí glazura na kuře a s bílým jogurtem jemnější dip ke grilované zelenině.

Glazovaná kuřecí křídla

Křídla osolte a upečte téměř do měkka. Smíchejte BBQ omáčku s trochou oleje, potřete křídla a dopečte 8 až 10 minut, aby omáčka zkaramelizovala. Podávejte s plátky pomeranče, které podpoří citrusovou složku omáčky.

Sendvič s trhaným vepřovým

Upečené trhané maso promíchejte s částí BBQ omáčky a trochou výpeku. Plňte do housky se zelným salátem a kapkou další omáčky navrch. Kyselina ze zelí a ovocná složka omáčky společně vyváží tučnost masa.

Grilovaná zelenina s BBQ dipem

Plátky cukety a papriky potřete olejem, osolte a krátce ogrilujte, aby zůstaly pevné. BBQ omáčku smíchejte s bílým jogurtem v poměru zhruba jedna ku jedné a podávejte jako dip. Jogurt pálivost zjemní a ovocná složka omáčky vynikne.

Časté otázky o BBQ omáčce

Jak moc je omáčka pálivá?

Varianta HOT obsahuje 1 % chilli, EXTRAHOT 5 %. Použitá Bhut Jolokia je velmi ostrá paprička, takže i u varianty HOT je pálivost jasně znatelná.

Kdy omáčku nanést při grilování?

Až v posledních minutách. Obsahuje cukr, který by se při dlouhém pečení připálil a zhořkl. Maso nejdřív propečte a omáčku použijte na dokončení.

Obsahuje omáčka alkohol?

Ve složení je bourbon Four Roses jako složka dochucení. Slouží k dochucení, ne jako hlavní surovina.

Hodí se omáčka i na zeleninu a bezmasá jídla?

Ano. Funguje na grilovanou cuketu, papriku, kukuřici i na rostlinné alternativy masa, kterým dodá kouřový a sladko-pálivý tón.

Jaké alergeny omáčka obsahuje?

Ve složení je hořčičné semínko, sója, pšenice ve fermentovaném worchesteru a siřičitany z balsamikového octa. Celé složení najdete v tabulce pod textem.

BBQ omáčka je ovocně kouřová volba pro grilování, pečení i dipování, oceněná 3. místem na festivalu ChilliMechov 2018. Přidejte si ji do košíku a vyzkoušejte ji na žebrech, v burgeru i na grilované zelenině.

Informace o produktu

#ChybyVTextu#