Detailní popis produktu

Sezam 100g

Drobná semínka s velkou, lehce oříškovou chutí, která se po opražení ještě více rozvine. Sezam je univerzální pomocník, který dodá křupavost slanému pečivu, ozvláštní zeleninový salát a je nepostradatelný v asijské kuchyni. Hodí se zkrátka všude tam, kde chcete přidat zajímavou texturu a chuť.

Původ a zpracování

Sezam patří mezi nejstarší člověkem pěstované olejniny, jeho historie sahá tisíce let zpět do Afriky a Asie. Po sklizni se drobná semínka z tobolek sezamu indického očistí a usuší, aby byla připravena k dalšímu použití v kuchyni.

Jak je využijete v kuchyni

• Posypte jimi slané i sladké pečivo, jako jsou housky, chléb nebo sušenky.
• Lehce je opražte na suché pánvi pro zvýraznění chuti a přidejte do salátů nebo nudlových pokrmů.
• Rozmixujte je s olejem a vytvořte základ pro domácí pastu tahini, která je klíčová pro hummus.
• Použijte je jako součást obalovací směsi na maso nebo tofu pro křupavou kůrčičku.
• Obohaťte jimi snídaňové kaše, jogurty nebo smoothie misky.

Tipy a recepty na ochutnání

Rychlé kombinace

• Opražený sezam smíchaný s medem jako rychlá sladká pochoutka.
• V kombinaci s nastrouhanou mrkví a citronovou šťávou v jednoduchém salátu.
• Jako posyp na restované zelenině s kapkou sójové omáčky.

Jednoduché recepty

Domácí pasta tahini
Nasypte sezamová semínka na suchou pánev a za stálého míchání je krátce opražte dozlatova, dokud se nerozvoní. Nechte je vychladnout a poté je vložte do výkonného mixéru. Přidejte trochu neutrálního oleje (např. sezamového nebo slunečnicového) a mixujte dohladka. Podle potřeby přidávejte olej, dokud nedosáhnete krémové konzistence.

Asijský okurkový salát
Salátovou okurku nakrájejte na tenké plátky. V misce smíchejte lžíci rýžového octa, lžičku sójové omáčky a pár kapek sezamového oleje. Zálivku dobře promíchejte s okurkou a nakonec vše bohatě posypte opraženými sezamovými semínky. Salát je skvělou svěží přílohou k masitým i vegetariánským pokrmům.

Pár zajímavostí na závěr

• Sezam je jednou z prvních plodin, ze kterých lidé cíleně vyráběli olej.
• Slavná věta "Sezame, otevři se!" z pohádek Tisíce a jedné noci odkazuje na zralou tobolku sezamu, která při doteku puká a odhaluje svá semínka.
• Archeologické nálezy dokazují pěstování sezamu již v Mezopotámii a Egyptě před více než 4000 lety.
• V asijské kuchyni se kromě světlého sezamu často používá i černý sezam, který má o něco výraznější a zemitější chuť.

Složení a další informace

 #ChybyVTextu#