Solené a kořeněné
Slaná odbočka mezi sušenými plody, kde není nic sladkého. Pražená kukuřice s příchutí barbecue je křupavý snack ke sportu a k pivu — velká zrna, kouřová chuť, kilové balení. Na vyzkoušení ji máme i v šedesátigramovém sáčku.
Sušená rajčata, solené půlky patří spíš do kuchyně než do misky. Nakrájená do těstovin, na pizzu, do salátu s mozzarellou nebo naložená v olivovém oleji s bylinkami a česnekem. Chuť mají koncentrovanou a slanou, takže pokrm dosolujte až nakonec.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Slané mezi samým sladkým
Sušené ovoce je většinou sladké. Tahle podkategorie je výjimka — jsou tu plody dochucené solí a kořením, které se hodí buď jako snack k pivu, nebo přímo do vaření.
Pražená kukuřice s příchutí barbecue
Nejde o popcorn. Používají se velká kukuřičná zrna, která se praží, takže zůstanou celá, tvrdá a extrémně křupavá — popcorn oproti tomu praská a je nadýchaný. Kouřová barbecue příchuť je slaná s lehce sladkým podtónem. Vedeme ji v kilovém balení na party a v šedesátigramovém sáčku na vyzkoušení. Pozor na plomby a korunky, zrna jsou opravdu tvrdá.
Sušená rajčata, solené půlky
Sušená rajčata jsou surovina, ne snack. Sušením se chuť zahustí a sůl ji ještě zvýrazní, takže z pár kousků poznáte rozdíl v celém pokrmu.
Nejčastější použití: nakrájená do těstovin s olivovým olejem a česnekem, na pizzu, do salátu s mozzarellou, do focaccie nebo rozmixovaná na pesto rosso. Pokud je chcete měkčí, na deset minut je zalijte horkou vodou a nechte nabobtnat. Domácí varianta v oleji vydrží v lednici několik týdnů: rajčata vložte do sterilní sklenice, přidejte bylinky a stroužek česneku a zalijte olivovým olejem tak, aby byla úplně ponořená.
Pokrm s nimi dosolujte až na konci — rajčata už sůl obsahují.
Jak je skladovat
Kukuřici držte v uzavřené nádobě, jinak navlhne a ztratí křupavost, což je u ní ta hlavní přednost. Rajčata skladujte v suchu a ve tmě do 20 °C. Když rajčata naložíte do oleje, patří do lednice a musí zůstat ponořená. Datum minimální trvanlivosti najdete u každého produktu.
Časté dotazy
Je pražená kukuřice totéž co popcorn?
Není. Popcorn vzniká prasknutím zrna a je nadýchaný a lehký. Pražená kukuřice zůstane celá, je tvrdá a křupavá, blíž ořechu než popcornu.
Musí se sušená rajčata namáčet?
Nemusí. Do dušených a vařených pokrmů je můžete přidat rovnou, tekutinu si vezmou samy. Na studenou kuchyni a do salátů je lepší je nechat deset minut nabobtnat v horké vodě nebo naložit do oleje.
Dají se rajčata použít místo rajčatového protlaku?
Částečně ano. Rozmixovaná s trochou vody a olivového oleje dají výraznější a sladší základ než protlak. Počítejte s tím, že jsou slaná.
Hledáte něco jiného?
Podívejte se na suché plody natural, proslazené ovoce, solené oříšky nebo oříšky v těstíčku a polevě. Chybí vám tu něco slaného? Napište nám.
Přečtěte si k tématu
- Pražená kukuřice barbecue — jak se vyrábí a k čemu se hodí.
- Sušená solená rajčata — do těstovin, na pizzu i do pesta.
