Detailní popis produktu

Mandlová mouka (z loupaných mandlí)

Jemně namletá, s decentní oříškovou vůní a lehce nasládlou chutí. Přesně taková, jaká se hodí pro zjemnění těsta, zahuštění krému nebo jako základ pro slavné makronky. Její přirozená chuť skvěle funguje ve sladkých dezertech, ale neztratí se ani ve slaných receptech.

Původ a zpracování

Vyrábí se z blanšírovaných mandlí, které byly zbaveny slupky a následně jemně namlety. Díky tomu má světlou barvu a velmi jemnou konzistenci bez hrubších kousků.

Jak je využijete v kuchyni

• Pro přípravu francouzských makronek, italských amaretti nebo korpusů na dorty.
• Jako náhrada části běžné mouky v bábovkách, muffinech a koláčích pro vláčnější výsledek.
• Na zahuštění krémů, polévek nebo omáček, kterým dodá jemnou oříškovou chuť.
• K přípravě domácího marcipánu nebo jako základ nepečených dezertů a energetických kuliček.
• Jako alternativa strouhanky pro obalování masa nebo zeleniny.

Tipy a recepty na ochutnání

Rychlé kombinace

• Smíchejte s tvarohem a medem pro rychlou a výživnou pomazánku.
• Přidejte lžíci do ranní ovesné kaše nebo jogurtu pro zjemnění textury.
• Vytvořte rychlé těstíčko s vajíčkem a bylinkami pro obalení sýra na pánev.

Jednoduché recepty

Mandlové sušenky ze tří surovin Smíchejte jeden vaječný bílek se 100 gramy mandlové mouky a 50 gramy cukru. Z těsta tvarujte malé placičky, pokládejte je na plech s pečicím papírem a pečte přibližně 15 minut při 160 °C dozlatova.

Rychlý mandlový mugcake V hrnečku vidličkou smíchejte 4 lžíce mandlové mouky, jedno vejce, lžíci mléka a půl lžičky kypřicího prášku. Podle chuti můžete přidat trochu skořice nebo kakaa. Dejte do mikrovlnné trouby na přibližně 90 sekund na nejvyšší výkon.

Pár zajímavostí na závěr

• Mandloň (Prunus dulcis) je botanicky příbuzná s broskvoní a třešní. Plod není ořech v pravém slova smyslu, ale kôstkovica.
• Mandlová mouka byla klíčovou surovinou v evropské středověké a renesanční kuchyni, kde sloužila jako základ pro mnoho sladkých i slaných pokrmů.
• Ve Francii je základem pro náplň zvanou "frangipane", která se používá například v tradičním Tříkrálovém koláči (Galette des Rois).
• Světlé mandlové mouce z loupaných mandlí se někdy říká "mandlový prášek", aby se odlišila od hrubší verze mleté i se slupkou.

Složení a další informace

#ChybyVTextu#