Detailní popis produktu

Kandovaný mix

Barevná směs sladkých kostiček, která je klasikou českého pečení. Díky své pevné textuře a sladké chuti se hodí především do těst, jako je biskupský chlebíček nebo vánoční štola, kterým dodává barvu a vláčnost. Představuje jednoduchý způsob, jak oživit vzhled i chuť moučníků a dezertů. 

Původ a zpracování

Základem této směsi jsou překvapivě kostky tuřínu a pomerančové kůry. Tyto suroviny procházejí tradičním procesem kandování, při kterém se pomalu nakládají do horkého cukerného sirupu, což jim dodá sladkou chuť, trvanlivost a typickou konzistenci. Upozorňujeme, že v balení může být tento sirup, tedy mix není suchý.

Jak je využijete v kuchyni

• Jako nezbytnou součást těsta na biskupský chlebíček, vánoční štoly nebo italské panettone.
• K barevnému zdobení dortů, zákusků, zmrzlinových pohárů nebo muffinů.
• Přimíchejte je do těsta na domácí sušenky, máslové cookies nebo energetické tyčinky.
• Obohaťte jimi snídaňovou ovesnou kaši, bílý jogurt nebo tvaroh.
• Využijte je jako sladkou náplň do pečeného i nepečeného vánočního cukroví, například do vosích hnízd.

Tipy a recepty na ochutnání

Rychlé kombinace

• V těstě společně s rozinkami a nasekanými vlašskými ořechy.
• V kombinaci s tvarohem a citronovou kůrou jako náplň do buchet nebo šátečků.
• Přimíchané do směsi na domácí granolu pro barvu a sladkost.

Jednoduché recepty

Jednoduchý biskupský chlebíček
Vyšlehejte sníh z několika bílků, opatrně do něj vmíchejte polohrubou mouku, cukr a rozpuštěné máslo. Nakonec zlehka zapracujte kandovaný mix a nasekané ořechy. Těsto vlijte do vymazané a vysypané formy na srnčí hřbet a pečte dozlatova. Po vychladnutí můžete chlebíček polít čokoládovou polevou.

Barevné nepečené kuličky
Rozmixujte hrst datlí nebo fíků s hrstí ovesných vloček a trochou vody na lepivou hmotu. Přidejte najemno nasekaný kandovaný mix a vše dobře promíchejte. Z hmoty tvarujte malé kuličky, které můžete obalit ve strouhaném kokosu, a nechte je ztuhnout v lednici.

Pár zajímavostí na závěr

• Kandování je stará konzervační metoda, která má původ v arabských zemích a do Evropy se dostala spolu s citrusovými plody.
• Hlavní složkou této směsi je tuřín, kořenová zelenina z čeledi brukvovitých, příbuzná zelí nebo ředkvi.
• Tuřín byl po staletí v Evropě jednou ze základních potravin, podobně jako dnes brambory, a často pomáhal přečkat období nedostatku.
• Barevnost této směsi je dosažena pomocí potravinářských barviv a přírodních extraktů, jako je světlice barvířská.

Složení a další informace

#ChybyVTextu#