Detailní popis produktu

Mák modrý mletý (termicky stabilizovaný)

Mák modrý mletý (termicky stabilizovaný) je praktický pomocník pro domácí pečení, když chcete makové buchty, koláče nebo závin bez zdlouhavého mletí na mlýnku. Jemně namletý mák modrý mletý stačí nasypat do mísy a můžete rovnou připravovat náplň nebo těsto na makovec a další sladké pečivo, aniž byste řešili čištění mlýnku. Díky šetrné termické stabilizaci vydrží mletý mák při správném skladování chuťově stabilní výrazně déle než běžně doma namletý mák, který má tendenci rychle hořknout. Celý proces využívá pouze působení tepla a páry, obejde se bez chemických konzervantů a jiných přídatných látek.

Co znamená termická stabilizace?

Jde o fyzikální úpravu, při které se mletý mák krátce zahřeje horkou párou. Tento postup přirozenou cestou zastaví aktivitu enzymů, které by jinak způsobily rychlé žluknutí a hořknutí máku. Výsledkem je trvanlivější mletý mák modrý mletý, který si udržuje svou typickou chuť a vůni bez nutnosti přidávat konzervanty.

Jak ho využijete v kuchyni

• Ideální pro rychlou přípravu makových náplní do domácích buchet, koláčů, závinů nebo lineckých řezů.
• Jako hotová posypka na švestkové knedlíky, škubánky či nudle s mákem, když potřebujete rychle naservírovat sladlý oběd nebo večeři.
• Hodí se do litého těsta na makovec či bábovku, kde se díky jemnému mletí rovnoměrně rozptýlí a dobře spojí s ostatními surovinami.
• Využijete ho i při přípravě nepečeného cukroví nebo raw dezertů, kde potřebujete makovou chuť bez dalšího zpracování.
• Můžete ho přimíchat do ranní ovesné kaše, jogurtu nebo domácí granoly pro zpestření chuti a vůně snídaně.

Tipy na přípravu náplně

Klasická maková náplň

Mletý mák krátce povařte v mléce s cukrem nebo medem, dokud směs nezhoustne. Pro lepší chuť a vůni přidejte špetku skořice, citronovou kůru a lžíci povidel nebo rumu. Takto připravená maková náplň je vláčná, dobře se roztírá a nepadá z pečiva.

Rychlá posypka bez vaření

Pro posypání knedlíků nebo těstovin stačí mletý mák modrý mletý smíchat s moučkovým cukrem. Pokud chcete výraznější chuť a vůni, můžete směs krátce opražit na suché pánvi, dokud se nerozvoní.

Pár zajímavostí na závěr

Česká republika patří mezi významné světové producenty potravinářského máku a český modrý mák je dlouhodobě využívaný v pekařství a cukrářské výrobě. Termická stabilizace mletého máku se u nás používá právě proto, aby se zpomalily nežádoucí změny při skladování a zároveň byly splněny požadavky na bezpečnost potravin. Mák má v české kuchyni i lidových zvycích dlouhou tradici a býval spojován se symbolikou hojnosti a plodnosti, což se odráží v řadě svátečních a obřadních pokrmů.

Složení a další informace

#ChybyVTextu#