Detailní popis produktu

Mandle plátky (loupané) 500g

Jemné lupínky s nasládlou, jemně oříškovou chutí, které dodají eleganci a křupavost sladkým i slaným pokrmům. Díky své tenkosti jsou ideální na zdobení dezertů, zahuštění ranní kaše nebo jako finální tečka na salátu či krémové polévce. Jejich použití v kuchyni je skutečně všestranné.

Původ a zpracování

Mandle pocházejí z mandloně obecné, stromu pěstovaného v teplých oblastech po celém světě, s původem na Blízkém východě. Pro výrobu plátků se vybraná jádra nejprve krátce spaří, aby se snadno odstranila slupka, a následně se krájí na tenké, stejnoměrné lupínky.

Jak je využijete v kuchyni

• Posypte jimi koláče, buchty nebo muffiny před pečením pro vytvoření křupavé krusty.
• Ozdobte jimi hotové dezerty, jako jsou poháry, panna cotta nebo cheesecaky.
• Lehce je opražte na suché pánvi a přidejte do zeleninových salátů nebo těstovin.
• Použijte je k obalení ryb (např. pstruha) nebo kuřecího masa před pečením.
• Přimíchejte je do domácí granoly, müsli nebo jen tak do jogurtu s ovocem.

Tipy a recepty na ochutnání

Rychlé kombinace

• Smíchané s bílým jogurtem a pokapané medem nebo javorovým sirupem.
• V kombinaci s čerstvými jahodami, malinami nebo borůvkami.
• Jako součást směsi s kousky hořké čokolády a sušenými meruňkami.

Jednoduché recepty

Mandlová krusta na pstruha
Filet pstruha z obou stran osolte. V misce smíchejte hrst mandlových plátků s nasekanou čerstvou petrželkou a trochou citronové kůry. Směsí hustě posypte filet na straně bez kůže, lehce přitlačte a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut, dokud nejsou mandle zlatavé a ryba hotová.

Rychlé mandlové pusinky
V míse lehce vyšlehejte jeden bílek s 50 g cukru a poté opatrně vmíchejte 100 g mandlových plátků. Pomocí dvou lžiček tvořte na plech vyložený pečicím papírem malé hromádky. Pečte v troubě na 160 °C dozlatova, přibližně 10–15 minut.

Pár zajímavostí na závěr

• Mandle z botanického hlediska nepatří mezi ořechy, ale jde o jádra kôstkovice, podobně jako u meruněk nebo broskví, s nimiž jsou příbuzné.
• Existují dva základní druhy mandlí: sladké, které běžně konzumujeme, a hořké, které jsou v syrovém stavu nepoživatelné a využívají se například pro výrobu mandlového oleje.
• Mandloň je jedním z nejdéle pěstovaných stromů v historii, zmínky o ní se nacházejí už ve starověkých textech, včetně Bible.
• V současnosti je největším světovým producentem mandlí Kalifornie.

Složení a další informace

#ChybyVTextu#